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La tarte aux courgettes

Préparation de la recette :

Cette recette sort tout droit de mon invention et elle vaut le détour :

Préchauffez votre four à 200 en chaleur tournante ou 220° en four traditionnel.

Préparation de la pâte :

Si vous n'avez pas le temps de préparer la pâte, il en existe de toute préparée dans le commerce.
Sinon : dans un saladier, versez la farine et faites un puit au milieu, versez une pincée de sel.
Cassez 1 oeuf au centre.  Faites ramollir le beurre et versez le sur les oeufs tout en mélangeant.
Incorporez la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pate de belle consistance.
Ajoutez un peu de lait si la pâte est trop sèche.
Elle ne doit pas coller.
Laissez la reposez quelques instants.

Etalez la pâte et foncez-en un moule préalablement beurré. passez la pâte au four environ 5 minutes.

Hachez l'ail et le persil ensembles.
Lavez, pelez à moitié (une lanière sur deux de pelure) et coupez en rondelles les deux courgettes.
Dans une poêle, faites chauffez l'huile d'olive et plongez-y les courgettes.
Faites revenir les courgettes sur chaque face quelques minutes mais gardez-les "al denté".
Salez et poivrez et ajoutez la persillade.
Laissez revenir 30 secondes en mélangeant bien l'ensemble et retirez du feu.
Pendant ce temps n'oubliez pas de retirer la pâte du four, c'est en train de cramer !!!
Bon dans ce cas la, il ne vous reste plus qu'à refaire une pâte.

Dans un saladier, battez 4 oeufs en omelette, incorporez ensuite la crème fraîche, ajoutez
une pincée de noix de muscade, salez et poivrez.
Mélangez bien énergiquement. Mais ! N'en mettez pas partout !

Disposez les courgettes en rosace sur la pâte.
Parsemez de morceaux de chèvre, encore un peu, allez ! Voilà maintenant ça devrait aller.
Il en faut au moins les 3/4 de la buche.
Versez la préparation "oeufs crème fraîche" dessus.
Si vous pensez que ça risque de déborder (au cas où le moule à tarte soit trop petit),
ne versez pas toute la préparation, vous allez l'utiliser tout à l'heure.
Enfournez 10 minutes.
Au bout de ces 10 minutes, une pellicule s'est formée dessus, vous pouvez alors
rajouter le reste de la préparation sur la tarte.
Ajoutez également le gruyère râpé et enfournez 25 minutes
en baissant le rhéostat du four à 180° en chaleur tournante.

Ce plat peut se déguster chaud ou froid avec une belle salade frisée à l'ail.